냉장고 구석에서 발견한 우유팩에 적힌 날짜가 하루 지났다면, 여러분은 어떻게 하시나요? "하루 지났으니 상했을 거야"라며 싱크대에 쏟아버린 적이 많으실 겁니다. 하지만 2023년부터 식품 포장지의 날짜 표기가 '유통기한'에서 '소비기한'으로 전면 개편되었습니다.

1. 개념 비교: 판매 기한 vs 섭취 기한

구분 유통기한 (Sell-by Date) 소비기한 (Use-by Date)
정의 식품을 소비자에게 판매할 수 있는 법적 마감일 보관 방법 준수 시 섭취해도 안전에 이상이 없는 최종 기한
안전 한계 기준 식품 품질 안전 한계 기간의 60~70% 수준에서 설정 품질 안전 한계 기간의 80~90% 수준에서 과학적 설정
중심 관점 제조업체 및 유통 판매자 중심 실제 식품을 먹는 소비자 중심

2. 주요 가공식품의 섭취 가능 기간

밀봉 상태로 냉장 보관 규칙을 철저히 지켰을 때의 과학적 실질 섭취 가능 기간입니다:

  • 우유: 미개봉 냉장 보관 시 유통기한 경과 후 최대 45~50일까지 섭취 가능 (단, 냄새와 응고 확인 필수)
  • 봉지 라면: 서늘한 곳 보관 시 유통기한 후 최대 8개월
  • 계란: 냉장 보관 시 유통기한 후 25일 이상 (물에 띄웠을 때 가라앉으면 신선)
  • 식빵: 냉동 보관 시 최대 20일 이상 보관 가능